Gruyere

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Con toques de nuez y detalles afrutados.¬† El Gruyere se caracteriza por tener muchos peque√Īos agujeros o ojos.

Origen: Suiza

Leche: Vaca

Pasta: Semi-dura

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Orígenes: De tradición celta

 

El Val de Charmey situado en el distrito de Gruy√®re en Suiza, es una regi√≥n de altos pastos de monta√Īa, ha sido el lugar de la fabricaci√≥n y af√≠n de los quesos Gruy√®re . Se remonta a la presencia de los celtas, los helvecios y los romanos.
La historia cuenta que desde la Edad Media, los pastos fueron utilizados por los condes religiosos que se establecieron all√≠ en el siglo IX, quienes pagaban el alquiler de las tierras con queso. Guilliame, el primer conde de Gruy√®re, estableci√≥ una carta en 1115, donde les asegur√≥ a los pobladores diferentes beneficios, con la producci√≥n del queso elaborado en las monta√Īas de Gruyere.

Con acentos de nuez

 

Su sabor y textura tienden a variar a medida que el queso envejece. Cuando es m√°s joven, suele ser m√°s cremoso y el sabor a nuez es m√°s acentuado, puede tener un toque afrutado producto de la fermentaci√≥n l√°ctica. A medida que envejece, desarrolla una textura m√°s dura y un sabor m√°s intenso. Al igual que la mayor√≠a de los quesos suizos, el Gruyere est√° lleno de muchos peque√Īos agujeros o ojos.
Su color interior generalmente es marfil, pero tambi√©n puede variar dependiendo de la estaci√≥n del a√Īo. Su gusto es dominado por un sabor m√°s o menos salado y puede variar dependiendo de la zona en la que se produjo la leche.

Maridajes

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Peso N/D
Presentacion

200gr, 3kg

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