Burrata

$363,00

Suave y delicada en el paladar, con sabores casi dulces.
Su enorme adaptabilidad a todo tipo de recetas es su mejor carta de presentación.

Origen: Italia

Leche: Vaca

Pasta: Blanda

Limpiar
SKU: N/D Categorías: , ,

Burrata de Apúlia

 

Su origen se remonta a la zona de Apúlia , en la localidad de Andria , en el sur de Italia. Cuenta la leyenda que en una antigua granja en las primeras décadas del siglo XX Lorenzo Bianchino inventó la burrata de Andria. Debido a una fuerte nevada, al no poder trasladar la leche a la ciudad, y con la necesidad imperiosa de procesar la leche del dia y conservar la crema , lorenzo penso en mezclar los residuos de pasta hilada con la crema y envolverlo todo en un recubrimiento también de pasta hilada para su conservación. Así surgió la primer burrata de Andria que se convertiría en un éxito mundial.

Cual manteca al paladar

 

Burro en italiano quiere decir manteca y la traducción más aproximada a Burrata sería “mantecoso”. Se característica por su forma redonda . Su exterior se compone de pasta hilada y su interior o relleno de crema y straciatella (mozarella partida a mano).
La preparación de la burrata es siempre a mano. El uso de máquinas industriales termina por afectar a su textura.
Suave y delicada en el paladar, con sabores casi dulces.
Su enorme adaptabilidad a todo tipo de recetas es su mejor carta de presentación.

Maridajes

Descubrí con qué acompañar nuestros quesos

Vino Blanco

Vino Rosa

Cerveza Negra

Pasta

Burrata

Burrata 200gr

Start typing and press Enter to search

Shopping Cart

No hay productos en el carrito.