$14.700,00 – $91.400,00
Argentino como el asado, elástico en su textura, picante en su aroma, protagonista con su sabor
Origen: Italia
Leche: Vaca
Pasta: Semi-dura
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El provolone es un queso italiano hecho de leche de vaca, cuyos orígenes se encuentran en el sur de Italia. Hoy en día, la mayor producción de este queso tiene lugar en la región del Valle del Po, particularmente en Lombardía y Véneto. Provolone significa una gran provola, y aunque no está claro el origen del término, se trata de un queso completamente original, que se distingue por su excelente sabor y su capacidad de madurar durante largos períodos de tiempo.
Su textura es firme y fibrosa, su sabor suave y ahumado. Puede variar de leve a fuerte y picante, dependiendo del tiempo de maduración. La corteza es dura, pero delgada, de color amarillo brillante y ligeramente ahumada. Explota con la temperatura. La vedette de cualquier asado.
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