PIZZA DE QUESO AZUL, PANCETA AHUMADA Y ACEITUNAS NEGRAS

PIZZA DE QUESO AZUL, PANCETA AHUMADA Y ACEITUNAS NEGRAS

INGREDIENTES

1 KILO DE HARINA 0000

650 CENTÍMETROS CÚBICOS DE AGUA TIBIA

40 GRAMOS DE LEVADURA FRESCA

1 CUCHARADITA DE AZÚCAR

2 CUCHARADITAS DE SAL

4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

2 LATAS DE TOMATES AL NATURAL

300 GRAMOS DE MOZZARELLA CON ORÉGANO

150 GRAMOS DE QUESO AZUL

100 GRAMOS DE PANCETA AHUMADA

100 GRAMOS DE ACEITUNAS NEGRAS

PASOS

Desmenuzar la levadura y disolver en el agua tibia

Colocar la harina en forma de corona sobre una mesa de madera y echar en el centro, de a poco, el agua con la levadura diluida. Unir la masa, agregar el aceite de oliva, la sal y amasar hasta obtener un bollo bien elástico

Colocar en un bowl y tapar con un repasador dejándolo leudar durante 30 minutos, hasta que duplique su volumen

Pasado ese tiempo, cortar cuatro trozos, estirar en pizzeras aceitadas y dejar leudar 30 minutos más. Recién entonces cocinar a temperatura alta y pareja durante 20 minutos

Toppings:
-Sazonar salsa de tomate en un bowl con aceite de oliva y sal
– Volcar sobre las pizzas
– Agregar la mozzarella con orégano Formagge
– Agregar la panceta ahumada en tiritas o en pedazos
– Agregar el queso azul desmenuzado por sobre la pizza y las aceitunas
– Cocinar hasta que se derrita la mozzarella y la pizza quede dorada y crocante
– Rociar con pimineta negra y servir

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