PIZZA DE QUESO BRIE, JAMÓN CRUDO Y RÚCULA

PIZZA DE QUESO BRIE, JAMÓN CRUDO Y RÚCULA

INGREDIENTES

1 KILO DE HARINA 000

650 CENTÍMETROS CÚBICOS DE AGUA TIBIA

40 GRAMOS DE LEVADURA FRESCA

1 CUCHARADITA DE AZÚCAR

2 CUCHARADITAS DE SAL

4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

2 LATAS DE TOMATES AL NATURAL

250 GRAMOS DE QUESO BRIE

150 GRAMOS DE JAMÓN CRUDO

100 GRAMOS DE PANCETA AHUMADA

1 PLANTA DE RÚCULA FRESCA

PASOS

Desmenuzar la levadura y disolver en el agua tibia

Colocar la harina en forma de corona sobre una mesa de madera y echar en el centro, de a poco, el agua con la levadura diluida. Unir la masa, agregar el aceite de oliva, la sal y amasar hasta obtener un bollo bien elástico

Colocar en un bowl y tapar con un repasador dejándolo leudar durante 30 minutos, hasta que duplique su volumen

Pasado ese tiempo, cortar cuatro trozos, estirar en pizzeras aceitadas y dejar leudar 30 minutos más. Recién entonces cocinar a temperatura alta y pareja durante 20 minutos

Toppings:
– Sazonar salsa de tomate en un bowl con aceite de oliva y sal
– Volcar sobre las pizzas
– Agregar el queso brie cortado en láminas
– Agregar jamón crudo en láminas o pedazos
– Cocinar hasta que el queso brie se dore y la masa esté crocante
– Presentar hojas de rúcula y servir

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