Queso Raclette
Ingredientes – RACLETTE FORMAGGE
Sorrentinos de mozzarella
– 250 GRAMOS DE MOZZARELLA CON ALBAHACA FORMAGGE
– 100 GRAMOS DE RICOTA
– MASA PARA PASTAS RELLENAS
– 1 CLARA, SAL Y PIMIENTA
– SALSA DE TOMATE FRESCO Y ALBAHACA
Ravioles negros de Trucha Y Raclette
– 200 GR. DE QUESO RACLETTE RALLADO
– 50 GR. DE TOKYO CHEESE CREAM
– 4 HUEVOS
– 1/2 KG DE HARINA 0000
– 1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
– SAL Y PIMIENTA A GUSTO
– C/N DE AGUA
– 2 SOBRES DE TINTA DE CALAMAR
– 500 GR. DE TRUCHA DESMENUZADA
– 2 DIENTES DE AJO
– HOJAS DE LAUREL
– C/N SAL, PIMIENTA, ESTRAGÓN
Salsa 4 Quesos Formagge
– 150 GR. GOUDA
– 150 GR. DE QUESO AZUL
– 150 GR. QUESO MOZZARELLA
– 150 GR. QUESO REGGIANO
– 200 GR. CREMA DE LECHE
– 1 U. DE PUERRO
Salsa Mascarpone para Pastas
– 200 GRAMOS DE QUESO MASCARPONE
– 50 GRAMOS DE QUESO REGGIANO RALLADO
– 50 GRAMOS DE MANTECA
– 50 CC DE CREMA DE LECHE
– 30 CC DE LECHE
– SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA
Pizza de Mozzarella con Oregano
– 300 GRAMOS DE MOZZARELLA
– 1 KILO/S DE HARINA 0000
– 650 CENTÍMETROS CÚBICOS DE AGUA TIBIA
– 40 GRAMOS DE LEVADURA DE SAL
– 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
– 2 LATAS DE TOMATES AL NATURAL
Pizza Queso Azul
– 300 GRAMOS DE MOZZARELLA CON ORÉGANO
– 150 GRAMOS DE QUESO AZUL
– 100 GRAMOS DE PANCETA AHUMADA
– 1 KILO DE HARINA 0000
– 650 CENTÍMETROS CÚBICOS DE AGUA TIBIA
– 40 GRAMOS DE LEVADURA FRESCA
– 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR
– 2 CUCHARADITAS DE SAL
– 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
– 2 LATAS DE TOMATES AL NATURAL
– 100 GRAMOS DE ACEITUNAS NEGRAS
Pizza Brie, Curdo y Rúcula
– 1 KILO DE HARINA 000
– 250 GRAMOS DE QUESO BRIE
– 650 CENTÍMETROS CÚBICOS DE AGUA TIBIA
– 40 GRAMOS DE LEVADURA FRESCA
– 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR
– 2 CUCHARADITAS DE SAL
– 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
– 2 LATAS DE TOMATES AL NATURAL
– 150 GRAMOS DE JAMÓN CRUDO
– 100 GRAMOS DE PANCETA AHUMADA
– 1 PLANTA DE RÚCULA FRESCA
Pizza Bocconcinos, Crudo y Cherrys
– 250 G DE BOCCONCINOS
– 1 KILO DE HARINA 0000
– 650 CENTÍMETROS CÚBICOS DE AGUA TIBIA
– 40 GRAMOS DE LEVADURA FRESCA
– 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR
– 2 CUCHARADITAS DE SAL
– 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
– 2 LATAS DE TOMATES AL NATURAL
– 300 G DE TOMATE CHERRY
– 1 CDA DE ALCAPARRAS
– 12 FETAS DE JAMÓN CRUDO
– ROMERO FRESCO
– 100 GRAMOS DE ACEITUNAS NEGRAS
Provoleta Rellena, Ahumada
– 2 PROVOLETAS FORMAGGE
– RÚCULA
– CEBOLLA MORADA
– MORRÓN
– PANCETA